保鮮冷庫貯藏是抑止微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

保鮮冷庫的保鮮技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏能夠降低病源菌的發(fā)作率和果實的腐朽率，還能夠減緩果品的呼吸代謝過程,從而到達阻止衰落，延長貯藏期的目的。

現(xiàn)代冷凍機械的呈現(xiàn)，使保鮮技術(shù)能夠在快速凍結(jié)以后再停止，大大地進步了保鮮貯藏水果蔬菜的質(zhì)量。

技術(shù)先進：

冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置緊縮機及制冷配件，采用自動化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術(shù)。

資料新穎：

庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣闊用戶的不同請求。其特性為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

冷庫面板品種有：

彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

裝拆便當：

冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具消費，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽銜接，裝拆搬運便當，裝置工期短，中小型冷庫2-5天即可托付運用，庫體可依據(jù)用戶需求隨意組合、分隔或加大、減小。

適用普遍：

冷庫庫溫分別是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃。并可完成一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需求。

大中小型冷庫的選購

1.冷卻間：

用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，停止冷卻或預冷。加工周期普通為12～24h，產(chǎn)品預冷后溫度普通為4℃。

2.凍結(jié)間：

用于需求凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期普通為24h。

3.冷卻物冷藏間：

又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間：

又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

5.冰庫：

又稱貯冰間，用以儲存人造冰，處理需冰旺季和制冰才能缺乏的矛盾。

冷間的溫度和相對濕度，應(yīng)依據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝請求肯定；